Куттеры Apach

Опубликовано: 17.02.2018

видео Куттеры Apach

ОСТОРОЖНО - КУТТЕР!

Основными функциями любого современного пароконвектомата являются работа на следующих основных режимах:

1. Режим конвекции (от 30 до 270°С):

В этом режиме нагрев камеры и продукта происходит за счет воздушных ТЭНов, без пароувлажнения камеры. В этом режиме тепловая обработка происходит в потоках горячего сухого воздуха, перейдите тут. Этот режим работы пароконвектомата идеально подходит для жарки, печения, приготовления на гриле, разогрева продуктов и разморозки. В режиме конвекции горячий воздух обволакивает продукт и моментально связывает белок, образуя хрустящую корочку и препятствуя выходу мясного сока, что идеально для приготовления котлет, нежного филе, стейков, запекания крупных кусков мяса. ,

2. Режим образования пара (до 100 °С):

Пароконвектомат в данном режиме работает как профессиональная пароварка. Продукт готовится путем подачи в камеру пара и циркуляции его при помощи вентилятора. Идеально подходит для варки продукта, тушения, бланширования, сохраняя консистенцию продукта, цвет а главное витамины и питательные вещества внутри. Данный вид готовки гарантирует равномерность приготовления, сохранение массы готового продукта. А главное он идеально подходит для диетического питания, за счет значительной экономии на соли, специях и масле.

3. Режим низкотемпературного пара. (от 30 до 98 °С):

Куттер вместимостью 9, 4 литра позволяет дробить (орехи, сухари, шоколад и даже замешивать тесто как на пельмени), рубить мясо (крупно рубленный, мелко рубленный и кнельную массу), измельчать любые продукты (лук, курага, чернослив, крабовые палочки, кальмары, варёное мясо, сыр, варёные яйца и др, смотрите на сайте тут. ).

Степень измельчения зависит от времени работы, чем дольше, тем мельче, поэтому в куттере легко получить крупно-, средне- и мелкорубленые продукты до тонкого измельчения (кнельная масса, суфле, паштеты).

Крепкая структура из нержавеющей стали AiSi 304. Чаша куттера также выполнена из нержавеющей стали с термическим днищем и ручками. Крышка из прозрачного материала (для хорошо обзора во время обработки) и с отверстием для легкого добавления ингредиентов.

Крепкие ножи-насадки с волнистым лезвием из стали, подверженной тепловой обработкой. Высокопроизводительные вентилируемые двигатели для постоянного использования. Двигатель и чаша расположены рядом, что позволяет изолировать тепло от обрабатываемого продукта.

Вариатор скорости дает возможность контролировать мощность. Система двойного микровыключателя на крышке гарантирует безопасность при работе с куттером.

Особенность модели куттера  Apach ACT9 является сдвоенный двигатель для лучшей работы.


Мясорубки Apach


Картофелечистки APACH

Меню сайта
Новости
Реклама
Реклама
Реклама